Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije
Само за регистроване кориснике
2014
Аутори
Jovanović, JelenaStefanović, Andrea
Žuža Prastalo, Milena
Šekuljica, Nataša
Jakovetić Tanasković, Sonja
Luković, Nevena
Knežević-Jugović, Zorica
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature
na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L
(proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje
uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog
procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih
za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor
belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30
minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji
uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model
dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke
konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena
hidrolize.
Кључне речи:
Proteini belanceta / Ultrazvučni pretretman / Empirijski kinetički model / Enzimska hidrolizaИзвор:
Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, 2014, 19, 21, 281-285Издавач:
- Čačak : Agronomski fakultet
Финансирање / пројекти:
- EUREKA project / ENZEGG E!6750 - Development of enzyme processes for production of egg white protein hydrolysates
Институција/група
Tehnološko-metalurški fakultetTY - CONF AU - Jovanović, Jelena AU - Stefanović, Andrea AU - Žuža Prastalo, Milena AU - Šekuljica, Nataša AU - Jakovetić Tanasković, Sonja AU - Luković, Nevena AU - Knežević-Jugović, Zorica PY - 2014 UR - http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6264 AB - U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L (proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30 minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena hidrolize. PB - Čačak : Agronomski fakultet C3 - Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem T1 - Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije EP - 285 IS - 21 SP - 281 VL - 19 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 ER -
@conference{ author = "Jovanović, Jelena and Stefanović, Andrea and Žuža Prastalo, Milena and Šekuljica, Nataša and Jakovetić Tanasković, Sonja and Luković, Nevena and Knežević-Jugović, Zorica", year = "2014", abstract = "U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L (proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30 minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena hidrolize.", publisher = "Čačak : Agronomski fakultet", journal = "Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem", title = "Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije", pages = "285-281", number = "21", volume = "19", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264" }
Jovanović, J., Stefanović, A., Žuža Prastalo, M., Šekuljica, N., Jakovetić Tanasković, S., Luković, N.,& Knežević-Jugović, Z.. (2014). Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije. in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem Čačak : Agronomski fakultet., 19(21), 281-285. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264
Jovanović J, Stefanović A, Žuža Prastalo M, Šekuljica N, Jakovetić Tanasković S, Luković N, Knežević-Jugović Z. Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije. in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem. 2014;19(21):281-285. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 .
Jovanović, Jelena, Stefanović, Andrea, Žuža Prastalo, Milena, Šekuljica, Nataša, Jakovetić Tanasković, Sonja, Luković, Nevena, Knežević-Jugović, Zorica, "Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije" in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, 19, no. 21 (2014):281-285, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 .