Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti
Апстракт
U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata graška sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački.
Кључне речи:
Pisum sativum / stepen hidrolize / antioksidativna aktivnostИзвор:
12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija, 2012, 248-249Издавач:
- Društvo za ishranu Srbije
Институција/група
Tehnološko-metalurški fakultetTY - CONF AU - Šiler-Marinković, Slavica AU - Dimitrijević-Branković, Suzana AU - Pavlović, Marija PY - 2012 UR - http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6437 AB - U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata graška sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački. PB - Društvo za ishranu Srbije C3 - 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija T1 - Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti EP - 249 SP - 248 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6437 ER -
@conference{ author = "Šiler-Marinković, Slavica and Dimitrijević-Branković, Suzana and Pavlović, Marija", year = "2012", abstract = "U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata graška sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački.", publisher = "Društvo za ishranu Srbije", journal = "12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija", title = "Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti", pages = "249-248", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6437" }
Šiler-Marinković, S., Dimitrijević-Branković, S.,& Pavlović, M.. (2012). Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti. in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija Društvo za ishranu Srbije., 248-249. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6437
Šiler-Marinković S, Dimitrijević-Branković S, Pavlović M. Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti. in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija. 2012;:248-249. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6437 .
Šiler-Marinković, Slavica, Dimitrijević-Branković, Suzana, Pavlović, Marija, "Proteinski hidrolizati graška kao antioksidanti" in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija (2012):248-249, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6437 .