Колачићи на бази протеина нове генерације – протеина из лишћа уљарица
Само за регистроване кориснике
2023
Аутори
Knežević Jugović, ZoricaĐorđević, Verica
Antov, Mirjana
Šekuljica, Nataša
Mijalković, Jelena
Jakovetić Tanasković, Sonja
Balanč, Bojana
Petrović, Predrag
Salević-Jelić, Ana
Rakić, Vesna
Nedović, Viktor
Bugarski, Branko
Изведена дела, награде и изложбе (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Експонат: Производ је обогаћен протеинима из лишћа бундеве у форми протеинских изолата, биоактивних пептида и унапређених формулација за инкапсулацију витамина Б12, који поред нутритивне вредности, поседују одговарајућа функционална својства за примену у пекарским производима.
Експонат је развијен у оквиру пројекта: MultiPromis, Мултифункционални протеини и наносистеми добијени из лишћа ензимским технологијама.
Организације које су учествовале на пројекту: Технолошко-металуршки факултет, Универзитет у Београду – носилац пројекта, Иновациони центар Технолошко-металуршког факултета, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, Технолошки факултет Нови Сад.
Извор:
ИГРАЈ за човечанство! : наука за свe : каталог изложбене поставке 65. Међународни сајам технике и техничких достигнућа, 2023, 37-Издавач:
- Београд : Центар за промоцију науке
Финансирање / пројекти:
- MultiPromis - Multifunctional leaf protein and assembled nanocarrier structures delivered by enzyme technology (RS-ScienceFundRS-Ideje-7751519)
Колекције
Институција/група
Tehnološko-metalurški fakultetKnežević Jugović, Z., Đorđević, V., Antov, M., Šekuljica, N., Mijalković, J., Jakovetić Tanasković, S., Balanč, B., Petrović, P., Salević-Jelić, A., Rakić, V., Nedović, V.,& Bugarski, B.. (2023). Колачићи на бази протеина нове генерације – протеина из лишћа уљарица. in ИГРАЈ за човечанство! : наука за свe : каталог изложбене поставке 65. Међународни сајам технике и техничких достигнућа Београд : Центар за промоцију науке., 37. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7078
Knežević Jugović Z, Đorđević V, Antov M, Šekuljica N, Mijalković J, Jakovetić Tanasković S, Balanč B, Petrović P, Salević-Jelić A, Rakić V, Nedović V, Bugarski B. Колачићи на бази протеина нове генерације – протеина из лишћа уљарица. in ИГРАЈ за човечанство! : наука за свe : каталог изложбене поставке 65. Међународни сајам технике и техничких достигнућа. 2023;:37. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7078 .
Knežević Jugović, Zorica, Đorđević, Verica, Antov, Mirjana, Šekuljica, Nataša, Mijalković, Jelena, Jakovetić Tanasković, Sonja, Balanč, Bojana, Petrović, Predrag, Salević-Jelić, Ana, Rakić, Vesna, Nedović, Viktor, Bugarski, Branko, "Колачићи на бази протеина нове генерације – протеина из лишћа уљарица" in ИГРАЈ за човечанство! : наука за свe : каталог изложбене поставке 65. Међународни сајам технике и техничких достигнућа (2023):37, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7078 .