PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS
Аутори
Bogdanović, MihajloMladenović, Dragana
Grbić, Jovana
Mladenović, Mihailo
Lazović, Saša
Đukić-Vuković, Aleksandra
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Kopriva (Urtica dioica) je samonikla biljka bogata flavonoidima, karotenoidima, fitosterolima,
terpenima. Ima izuzetan farmaceutski potencijal zbog svojih antiinflamatornih, antioksidativnih i
diuretskih svojstava. Koristi se u ishrani, kao caj ili u formi suvih ili tecnih ekstrakta. U cilju
pobiljšanja karakteristika, bioraspoloživosti i stabilnosti ekstrakata, koriste se ekstrakcije ekološki
prihvatljivim rastvaracima, zeleni fizicki tretmani i fermentacija probiotickim bakterijama. Zeleni
rastvaraci kao što su voda, etanol i biokompatibilni eutekticke tecnosti su pogodni za dobijanje
ekstrakata u skladu sa principima održivog razvoja. Inovativni fizicki tretmani kao netermalni
tretman plazmom mogu obezbediti bolju ekstrakciju i mikrobiološku stabilnost posebno vodenih
ekstrakata. Takode, fermentacije bakterijama, kao što je Ligilactobacillus salivarius, mogu da
metabolišu jedinjenja prisutna u ekstraktima i biotransformišu glikozide, tanine i lignane u biološki
aktivnije o...blike.
U radu smo ispitivali rast i antioksidativnu aktivnost vodenih ekstrakata cveta koprive dobijenih uz
tretman netermalnom plazmom i potom fermentaciju sa L. salivarius. Ispitali smo rast L. salivarius
u medijumima sa razlicitim udelom vodenog ekstrata cveta koprive i Man Rogosa Šarp (MRS) bujona
koji je koristi kao standardni mikrobiološki medijum za kultivaciju bakterija mlecne kiseline.
Antioksidativna aktivnost dobijenih ekstrakata je ispitana DPPH metodom, pre i nakon fermentacije.
L. salivarius je pokazao najbolji rast (11 log CFU/ml) u ekstraktima obogacenim sa 25% MRS. Potom
je je ispitivan rast L. salivarius u plazma tretiranom vodenom ekstraktu koprive sa 25% MRS. Nakon
tretmana netermalnom plazmom od 3 min i naknadne fermentacije ovih ekstrakata, postignut je rast
od 9 log CFU/ml i porast antioksidativne aktivnosti od 27% DPPH metodom. Uocen je pozitivan
kombinovani efekat netermalne plazme i fermentacije na povecanje antioksidativne aktivnosti,
posebno pri kracim tretmanima netermalnom plazmom. Rezultati rada ukazuju na mogucnost
primene zelenih tretmana i fermentacije za dobijanje proizvoda ekstrakta cveta koprive obogacenih
sa L. salivarius. Plazma tretman može uticati i na mikrobiološki sastav vodenih ekstrakata, kao
važnog aspekta za primenu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Кључне речи:
Netermalna plazma / Ligilactobacillus salivatius / KoprivaИзвор:
Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024, 2024, 6-Издавач:
- Novi Sad : Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi = National Society of Processing and Energy in Agriculture
Финансирање / пројекти:
- Министарство науке, технолошког развоја и иновација Републике Србије, институционално финансирање - 200287 (Иновациони центар Технолошко-металуршког факултета у Београду доо) (RS-MESTD-inst-2020-200287)
- Министарство науке, технолошког развоја и иновација Републике Србије, институционално финансирање - 200135 (Универзитет у Београду, Технолошко-металуршки факултет) (RS-MESTD-inst-2020-200135)
- Alliance of International Science Organizations, project SparkGREEN (ANSO-CR-PP 2022-08)
Колекције
Институција/група
Tehnološko-metalurški fakultetTY - CONF AU - Bogdanović, Mihajlo AU - Mladenović, Dragana AU - Grbić, Jovana AU - Mladenović, Mihailo AU - Lazović, Saša AU - Đukić-Vuković, Aleksandra PY - 2024 UR - http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/7446 AB - Kopriva (Urtica dioica) je samonikla biljka bogata flavonoidima, karotenoidima, fitosterolima, terpenima. Ima izuzetan farmaceutski potencijal zbog svojih antiinflamatornih, antioksidativnih i diuretskih svojstava. Koristi se u ishrani, kao caj ili u formi suvih ili tecnih ekstrakta. U cilju pobiljšanja karakteristika, bioraspoloživosti i stabilnosti ekstrakata, koriste se ekstrakcije ekološki prihvatljivim rastvaracima, zeleni fizicki tretmani i fermentacija probiotickim bakterijama. Zeleni rastvaraci kao što su voda, etanol i biokompatibilni eutekticke tecnosti su pogodni za dobijanje ekstrakata u skladu sa principima održivog razvoja. Inovativni fizicki tretmani kao netermalni tretman plazmom mogu obezbediti bolju ekstrakciju i mikrobiološku stabilnost posebno vodenih ekstrakata. Takode, fermentacije bakterijama, kao što je Ligilactobacillus salivarius, mogu da metabolišu jedinjenja prisutna u ekstraktima i biotransformišu glikozide, tanine i lignane u biološki aktivnije oblike. U radu smo ispitivali rast i antioksidativnu aktivnost vodenih ekstrakata cveta koprive dobijenih uz tretman netermalnom plazmom i potom fermentaciju sa L. salivarius. Ispitali smo rast L. salivarius u medijumima sa razlicitim udelom vodenog ekstrata cveta koprive i Man Rogosa Šarp (MRS) bujona koji je koristi kao standardni mikrobiološki medijum za kultivaciju bakterija mlecne kiseline. Antioksidativna aktivnost dobijenih ekstrakata je ispitana DPPH metodom, pre i nakon fermentacije. L. salivarius je pokazao najbolji rast (11 log CFU/ml) u ekstraktima obogacenim sa 25% MRS. Potom je je ispitivan rast L. salivarius u plazma tretiranom vodenom ekstraktu koprive sa 25% MRS. Nakon tretmana netermalnom plazmom od 3 min i naknadne fermentacije ovih ekstrakata, postignut je rast od 9 log CFU/ml i porast antioksidativne aktivnosti od 27% DPPH metodom. Uocen je pozitivan kombinovani efekat netermalne plazme i fermentacije na povecanje antioksidativne aktivnosti, posebno pri kracim tretmanima netermalnom plazmom. Rezultati rada ukazuju na mogucnost primene zelenih tretmana i fermentacije za dobijanje proizvoda ekstrakta cveta koprive obogacenih sa L. salivarius. Plazma tretman može uticati i na mikrobiološki sastav vodenih ekstrakata, kao važnog aspekta za primenu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. PB - Novi Sad : Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi = National Society of Processing and Energy in Agriculture C3 - Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024 T1 - PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS SP - 6 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7446 ER -
@conference{ author = "Bogdanović, Mihajlo and Mladenović, Dragana and Grbić, Jovana and Mladenović, Mihailo and Lazović, Saša and Đukić-Vuković, Aleksandra", year = "2024", abstract = "Kopriva (Urtica dioica) je samonikla biljka bogata flavonoidima, karotenoidima, fitosterolima, terpenima. Ima izuzetan farmaceutski potencijal zbog svojih antiinflamatornih, antioksidativnih i diuretskih svojstava. Koristi se u ishrani, kao caj ili u formi suvih ili tecnih ekstrakta. U cilju pobiljšanja karakteristika, bioraspoloživosti i stabilnosti ekstrakata, koriste se ekstrakcije ekološki prihvatljivim rastvaracima, zeleni fizicki tretmani i fermentacija probiotickim bakterijama. Zeleni rastvaraci kao što su voda, etanol i biokompatibilni eutekticke tecnosti su pogodni za dobijanje ekstrakata u skladu sa principima održivog razvoja. Inovativni fizicki tretmani kao netermalni tretman plazmom mogu obezbediti bolju ekstrakciju i mikrobiološku stabilnost posebno vodenih ekstrakata. Takode, fermentacije bakterijama, kao što je Ligilactobacillus salivarius, mogu da metabolišu jedinjenja prisutna u ekstraktima i biotransformišu glikozide, tanine i lignane u biološki aktivnije oblike. U radu smo ispitivali rast i antioksidativnu aktivnost vodenih ekstrakata cveta koprive dobijenih uz tretman netermalnom plazmom i potom fermentaciju sa L. salivarius. Ispitali smo rast L. salivarius u medijumima sa razlicitim udelom vodenog ekstrata cveta koprive i Man Rogosa Šarp (MRS) bujona koji je koristi kao standardni mikrobiološki medijum za kultivaciju bakterija mlecne kiseline. Antioksidativna aktivnost dobijenih ekstrakata je ispitana DPPH metodom, pre i nakon fermentacije. L. salivarius je pokazao najbolji rast (11 log CFU/ml) u ekstraktima obogacenim sa 25% MRS. Potom je je ispitivan rast L. salivarius u plazma tretiranom vodenom ekstraktu koprive sa 25% MRS. Nakon tretmana netermalnom plazmom od 3 min i naknadne fermentacije ovih ekstrakata, postignut je rast od 9 log CFU/ml i porast antioksidativne aktivnosti od 27% DPPH metodom. Uocen je pozitivan kombinovani efekat netermalne plazme i fermentacije na povecanje antioksidativne aktivnosti, posebno pri kracim tretmanima netermalnom plazmom. Rezultati rada ukazuju na mogucnost primene zelenih tretmana i fermentacije za dobijanje proizvoda ekstrakta cveta koprive obogacenih sa L. salivarius. Plazma tretman može uticati i na mikrobiološki sastav vodenih ekstrakata, kao važnog aspekta za primenu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.", publisher = "Novi Sad : Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi = National Society of Processing and Energy in Agriculture", journal = "Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024", title = "PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS", pages = "6", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7446" }
Bogdanović, M., Mladenović, D., Grbić, J., Mladenović, M., Lazović, S.,& Đukić-Vuković, A.. (2024). PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS. in Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024 Novi Sad : Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi = National Society of Processing and Energy in Agriculture., 6. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7446
Bogdanović M, Mladenović D, Grbić J, Mladenović M, Lazović S, Đukić-Vuković A. PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS. in Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024. 2024;:6. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7446 .
Bogdanović, Mihajlo, Mladenović, Dragana, Grbić, Jovana, Mladenović, Mihailo, Lazović, Saša, Đukić-Vuković, Aleksandra, "PLAZMA AKTIVIRANI VODENI EKSTRAKATI CVETA KOPRIVE KAO SUPSTRAT ZA GAJENJE BIOMASE LIGILACTOBACILLUS SALIVARIUS" in Knjiga sažetaka = Book of Abstracts / XXXVI Naučno-stručni skup Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi - PTEP 2024 = XXXVI Scientific - Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2024, Tara, Hotel Omorika, 15 – 18. April 2024 (2024):6, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_7446 .