Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti
Abstract
U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata pasulja sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački.
Keywords:
Phaseolus vulgaris / stepen hidrolize / antioksidativna aktivnostSource:
12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija, 2012, 246-247Publisher:
- Društvo za ishranu Srbije
Institution/Community
Tehnološko-metalurški fakultetTY - CONF AU - Šiler-Marinković, Slavica AU - Dimitrijević-Branković, Suzana AU - Pavlović, Marija PY - 2012 UR - http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6438 AB - U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata pasulja sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački. PB - Društvo za ishranu Srbije C3 - 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija T1 - Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti EP - 247 SP - 246 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438 ER -
@conference{ author = "Šiler-Marinković, Slavica and Dimitrijević-Branković, Suzana and Pavlović, Marija", year = "2012", abstract = "U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata pasulja sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački.", publisher = "Društvo za ishranu Srbije", journal = "12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija", title = "Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti", pages = "247-246", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438" }
Šiler-Marinković, S., Dimitrijević-Branković, S.,& Pavlović, M.. (2012). Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti. in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija Društvo za ishranu Srbije., 246-247. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438
Šiler-Marinković S, Dimitrijević-Branković S, Pavlović M. Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti. in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija. 2012;:246-247. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438 .
Šiler-Marinković, Slavica, Dimitrijević-Branković, Suzana, Pavlović, Marija, "Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti" in 12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija (2012):246-247, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438 .