Приказ основних података о документу
Food products modification by direct enzymatic synthesis of fructo-oligosaccharides with purpose of reduction of sucrose content and enrichment of the products with prebiotics
| dc.creator | Simović, Milica | |
| dc.creator | Bezbradica, Dejan | |
| dc.creator | Ćorović, Marija | |
| dc.creator | Milivojević, Ana | |
| dc.creator | Dimitrijević-Branković, Suzana | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-08T10:52:41Z | |
| dc.date.available | 2023-03-08T10:52:41Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.issn | 2217-9143 | |
| dc.identifier.uri | http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/5990 | |
| dc.description.abstract | Predmetni pronalazak se odnosi na "in situ" enzimski postupak sinteze frukto-oligosaharida direktnom transfruktozilacijom saharoze prisutne u prehrambenim proizvodima korišćenjem enzima fruktozil-transferaze. Na taj način sharoza prisutna u proizvodu se konvertuje u prebiotike, frukto-oligosaharide, pri čemu se dobija proizvod poboljšanih funkcionalnih svojstava, sa smanjenim sadržajem saharoze, tj. manjim glikemijskim indeksom. Takođe, predmetni postupak se odnosi i na proizvode sa prebiotskom aktivnošću proizvedene prema metodama ovog pronalaska | sr |
| dc.language.iso | sr | sr |
| dc.publisher | Гласник интелектуалне својине | sr |
| dc.rights | openAccess | sr |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.source | Glasnik intelektualne svojine | sr |
| dc.subject | modifikacija prehrambenih proiyvoda | sr |
| dc.subject | enzimski postupak | sr |
| dc.subject | prebiotici | sr |
| dc.title | Food products modification by direct enzymatic synthesis of fructo-oligosaccharides with purpose of reduction of sucrose content and enrichment of the products with prebiotics | sr |
| dc.type | patent | sr |
| dc.rights.license | BY | sr |
| dc.citation.issue | 3 | |
| dc.citation.spage | 8 | |
| dc.identifier.fulltext | http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/bitstream/id/15938/glasnik-03-2022-8.pdf | |
| dc.identifier.rcub | https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_5990 | |
| dc.type.version | publishedVersion | sr |
