Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti

dc.creator	Šiler-Marinković, Slavica
dc.creator	Dimitrijević-Branković, Suzana
dc.creator	Pavlović, Marija
dc.date.accessioned	2023-06-01T11:01:28Z
dc.date.available	2023-06-01T11:01:28Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.isbn	978-86-909633-2-4
dc.identifier.uri	http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6438
dc.description.abstract	U radu je ispitivana mogućnost dobijanja proteinskih hidrolizata pasulja sa izraženom antioksidativnom aktivnošću, delovanjem komercijalnih enzima iz grupe endopeptidaza: Everlase™ i Savinase ™ Novo Nordisk na proteinski izolat dobijen taloženjem proteina u izoelektričnoj tački.	sr
dc.language.iso	sr	sr
dc.publisher	Društvo za ishranu Srbije	sr
dc.rights	restrictedAccess	sr
dc.source	12. Kongres o ishrani sa međunarodnim učešćem, Beograd, Srbija	sr
dc.subject	Phaseolus vulgaris	sr
dc.subject	stepen hidrolize	sr
dc.subject	antioksidativna aktivnost	sr
dc.title	Proteinski hidrolizati pasulja kao antioksidanti	sr
dc.type	conferenceObject	sr
dc.rights.license	ARR	sr
dc.citation.epage	247
dc.citation.spage	246
dc.identifier.rcub	https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6438
dc.type.version	publishedVersion	sr

Документи

Датотеке	Величина	Формат	Преглед
Уз овај запис нема датотека.