Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije
Authorized Users Only
2014
Authors
Jovanović, JelenaStefanović, Andrea
Žuža Prastalo, Milena
Šekuljica, Nataša
Jakovetić Tanasković, Sonja
Luković, Nevena
Knežević-Jugović, Zorica
Conference object (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract
U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature
na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L
(proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje
uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog
procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih
za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor
belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30
minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji
uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model
dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke
konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena
hidrolize.
Keywords:
Proteini belanceta / Ultrazvučni pretretman / Empirijski kinetički model / Enzimska hidrolizaSource:
Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, 2014, 19, 21, 281-285Publisher:
- Čačak : Agronomski fakultet
Funding / projects:
- EUREKA project / ENZEGG E!6750 - Development of enzyme processes for production of egg white protein hydrolysates
Institution/Community
Tehnološko-metalurški fakultetTY - CONF AU - Jovanović, Jelena AU - Stefanović, Andrea AU - Žuža Prastalo, Milena AU - Šekuljica, Nataša AU - Jakovetić Tanasković, Sonja AU - Luković, Nevena AU - Knežević-Jugović, Zorica PY - 2014 UR - http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6264 AB - U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L (proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30 minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena hidrolize. PB - Čačak : Agronomski fakultet C3 - Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem T1 - Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije EP - 285 IS - 21 SP - 281 VL - 19 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 ER -
@conference{ author = "Jovanović, Jelena and Stefanović, Andrea and Žuža Prastalo, Milena and Šekuljica, Nataša and Jakovetić Tanasković, Sonja and Luković, Nevena and Knežević-Jugović, Zorica", year = "2014", abstract = "U ovom radu ispitivan je uticaj koncentacije enzima, supstrata i temperature na početnu brzinu reakcije hidrolize proteina belanceta katalizovane Alkalazom 2,4 L (proteaza iz Bacillus licheniformis). Glavni cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje uticaja ultrazvučnih talasa na brzinu reakcije hidrolize, kao i modelovanje enzimskog procesa hidrolize proteina belanceta u cilju dobijanja projektnih jednačina neophodnih za projektovanje i dizajn enzimskog reaktora. Kao supstrat korišćen je 10% w/w rastvor belanceta prethodno tretiran ultrazvučnim talasima frekvencije 35 kHz u toku 30 minuta. Dobijeni eksperimentalni rezultati modelovani su kinetičkim modelom koji uzima u obzir inhibiciju supstratom i deaktivaciju enzima. Predloženi kinetički model dao je dobro slaganje sa dobijenim eksperimentalnim rezultatima. Izračunate kinetičke konstante ukazuju da pretretman ultrazvučnim talasima dovodi do povećanja stepena hidrolize.", publisher = "Čačak : Agronomski fakultet", journal = "Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem", title = "Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije", pages = "285-281", number = "21", volume = "19", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264" }
Jovanović, J., Stefanović, A., Žuža Prastalo, M., Šekuljica, N., Jakovetić Tanasković, S., Luković, N.,& Knežević-Jugović, Z.. (2014). Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije. in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem Čačak : Agronomski fakultet., 19(21), 281-285. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264
Jovanović J, Stefanović A, Žuža Prastalo M, Šekuljica N, Jakovetić Tanasković S, Luković N, Knežević-Jugović Z. Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije. in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem. 2014;19(21):281-285. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 .
Jovanović, Jelena, Stefanović, Andrea, Žuža Prastalo, Milena, Šekuljica, Nataša, Jakovetić Tanasković, Sonja, Luković, Nevena, Knežević-Jugović, Zorica, "Empirijski kinetički model hidrolize proteina belanceta pretretiranih ultrazvučnim talasima visoke frekvencije" in Zbornik radova / XIX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, 19, no. 21 (2014):281-285, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_technorep_6264 .